Bienvenue sur le blog de RICCI Pizza, où l'Italie s'invite à votre table ! Aujourd'hui, nous vous présentons nos Gnocchi au Gorgonzola et aux Noix.
Découvrez l'harmonie parfaite entre la douceur des gnocchi faits à la main, la richesse du gorgonzola crémeux et le croquant des noix grillées. Une expérience gustative qui vous transportera instantanément dans les rues pittoresques de l'Italie.
Suivez notre recette simple et moderne pour préparer ce délice chez vous et régaler vos papilles. Sans plus attendre, plongeons dans cette aventure culinaire ! Buon appetito !
**Ingrédients pour les Gnocchi :**
- 500 g de pommes de terre, de préférence des pommes de terre à chair farineuse comme la Russet
- 150 g de farine, plus un peu plus pour la surface de travail
- 1 œuf
- Sel, au goût
**Ingrédients pour la sauce Gorgonzola et Noix :**
- 150 g de gorgonzola (doux ou piquant selon vos préférences)
- 100 ml de crème fraîche
- 50 g de cerneaux de noix, légèrement grillés et concassés
- 2 cuillères à soupe de beurre
- 1/2 oignon, finement haché
- Sel et poivre noir fraîchement moulu, au goût
- Persil frais haché pour la garniture (facultatif)
**Instructions :**
**Pour les Gnocchi :**
1. Faites cuire les pommes de terre dans leur peau dans une grande casserole d'eau bouillante jusqu'à ce qu'elles soient tendres, environ 45 minutes.
2. Égouttez les pommes de terre et pelez-les tant qu'elles sont encore chaudes. Passez-les au presse-purée ou écrasez-les bien pour obtenir une purée fine.
3. Dans un grand bol, mélangez la purée de pommes de terre, la farine, l'œuf et une pincée de sel. Pétrissez la pâte doucement jusqu'à ce qu'elle soit homogène.
4. Divisez la pâte en plusieurs morceaux et roulez chaque morceau en un boudin d'environ 2,5 cm de diamètre.
5. Coupez le boudin de pâte en petits morceaux d'environ 2,5 cm de long. Utilisez une fourchette pour marquer chaque gnocchi, en faisant une légère pression sur le dos de la fourchette pour créer des stries.
**Pour la sauce Gorgonzola et Noix :**
1. Dans une grande poêle, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez l'oignon finement haché et faites-le revenir pendant quelques minutes jusqu'à ce qu'il devienne translucide.
2. Réduisez le feu à moyen-doux. Ajoutez le gorgonzola coupé en morceaux à la poêle. Laissez-le fondre doucement en remuant avec une cuillère en bois jusqu'à ce que la sauce soit crémeuse et que le fromage soit complètement fondu.
3. Incorporez la crème fraîche à la sauce au gorgonzola. Mélangez bien jusqu'à ce que la crème soit complètement incorporée. Laissez mijoter pendant quelques minutes pour que la sauce épaississe légèrement. Assaisonnez avec du sel et du poivre au goût.
4. Ajoutez les gnocchi faits à la main dans la poêle avec la sauce au gorgonzola. Mélangez doucement pour bien les enrober de la sauce crémeuse.
5. Juste avant de servir, incorporez les cerneaux de noix légèrement grillés et concassés dans la poêle. Les noix apporteront une texture croquante au plat.
6. Garnissez de persil frais haché si vous le souhaitez, pour ajouter de la couleur et de la fraîcheur.
7. Servez immédiatement dans des assiettes chaudes. Ce plat est généralement assez copieux, alors servez-le en portion individuelle.
Les Gnocchi au Gorgonzola et aux Noix Faits à la Main sont une expérience culinaire exceptionnelle qui ravira les amateurs de cuisine italienne. Buon appetito !